名菜|最奢侈的味道!盤點各大菜系中最名貴的菜,第一個就很多人都不知道

发布日期:2018-01-19,中餐日报

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如果有人問世界上最奢侈的美食是什麼?

 

有人會說當然是鮑魚,海參,魚翅啦;有人則會說最奢侈的味道是鵝肝,魚籽醬還有黑松露...

 

對於美味,相信每個人都有不同的答案。誠然,這些美味都是非常昂貴的,但也僅僅止於貴,價格昂貴還不足以說是奢侈,真正的奢侈,有時候,可不是僅僅憑有錢就能夠享受得到的。

 

比如,開水白菜

 

你知道開水白菜是一道國宴菜嗎?並代表著川菜最高水准!

 

是不是很驚訝呢!!!

 

開水白菜所用食材是用老母雞,排骨,火腿蹄子,鴨胸脯肉,幹貝,瘦肉吊湯,看到這些你就知道這顆白菜所享受的待遇有多奢侈了。

 

佛跳牆,這道菜名氣之大無需贅述,如果說開水白菜的名貴在於制作的工藝,那麼佛跳牆就是赤果果的土豪了。

 

通過這道菜的食材就可以看出它是多麼的壕,鮑魚、海參、墨魚、瑤柱,魚唇,魚翅,一個字:貴。

 

而且這些原料需要分別獨立做成一道菜,然後再匯聚在一起,調入高湯文火煨燉十幾小時,方能達到味道醇厚,吃這道菜需要花費至少3天工夫。

 

清蒸長江刀魚

 

刀魚是一種洄遊魚類,肥而不膩其味鮮美,刀魚與鰣魚、河豚、鮰魚並稱長江四鮮。刀魚本身已經極其鮮美,簡單的清蒸才不辜負它的美味。

 

刀魚無法人工養殖,近幾年刀魚價格被炒成了天價美食,2兩以上的刀魚價格一斤在4000元(約合620美元)左右,一斤以上的刀魚價格上萬元(超過1550美元)。這道菜,看看就行,要說吃,是真吃不起!

 

清湯燕菜。是魯菜特色傳統名點,用燕窩加以各種輔料制作成,湯清菜白,口味鮮醇,是一道營養豐富的珍貴佳肴。

 

太史蛇羹。

 

這道湯羹所用食材為水律蛇,調以雞湯,香菇,木耳等煮成湯羹後撈出蛇肉拆絲。

 

這道菜食材看似簡單,但這其中最難的是火候的把控,多一分蛇肉變硬會失去鮮美滋味,少一分蛇肉土腥味不能去除,做這道湯羹最費時間的當屬蛇肉拆絲了,熟練的大廚也要花個3小時才能完成。看完這幾道菜,我更加喜歡家裏做的豆腐燉白菜了,營養好吃,還管飽。

 

本文源自:食不厭精

 

 

 

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